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橋墩月餅小時(shí)候的味道

每當(dāng)?shù)搅似甙嗽路葜星锕?jié)將至之時(shí)，對于土生土長的溫州人來說，就需要溫州蒼南橋墩的大月餅來喚醒沉睡已久的味蕾記憶。橋墩月餅是溫州人從小吃到大的月餅，是浙江溫州蒼南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。明末清初時(shí)閩南人從福建傳來…

?橋墩門月餅的舊稱

橋墩門月餅舊稱“肉餅”、“大餅”，配方獨(dú)特，經(jīng)幾代人的努力、改良和創(chuàng)新而形成，制作流程包括和面、配料、拌料、分料、搟皮、包餡、入模壓制、脫模、焙烤、冷卻、包裝等十幾道工序。橋墩月餅形似一輪滿月，造型碩大…

月餅食用指南

月餅+清茶茶是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”，有助于消化，又增添雅興。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少“積食”。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。如棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄…

月餅的含義

月餅不僅僅是一種食品，它更是中國文化的一部分，是我們對傳統(tǒng)和家庭的情感寄托。月餅，作為中秋節(jié)的標(biāo)志性食品，承載著豐富的文化內(nèi)涵和深厚的象征意義。它的起源可以追溯到古代中國，最初是用來拜祭月神的供品，象征…

橋墩月餅

橋墩月餅是浙江溫州蒼南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。浙南的閩南人明末清中葉從閩而來。以其產(chǎn)地蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而得名。其做法也堪稱當(dāng)?shù)匾唤^，用料選材相當(dāng)考究，工藝也相對復(fù)雜，主要原料有：精面粉，花生，芝麻，桂圓，白糖，植…

月餅如何選購

在選擇中秋月餅的時(shí)候，望、聞是必不要少的，高品質(zhì)的月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒…

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