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橋墩月餅

發(fā)布時(shí)間：2024-7-15 10:16:08 點(diǎn)擊次數(shù)：1964

橋墩月餅是浙江溫州蒼南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。浙南的閩南人明末清中葉從閩而來(lái)。以其產(chǎn)地蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而得名。

其做法也堪稱當(dāng)?shù)匾唤^，用料選材相當(dāng)考究，工藝也相對(duì)復(fù)雜，主要原料有：精面粉，花生，芝麻，桂圓，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，紅瓜，蔥，果脯等原料精致而成的本地特色月餅。

在我們蒼南當(dāng)?shù)?，每到八月十五前，多有外婆送給外孫的一個(gè)食品，在孩子末成年前是每年必送的。

與北方的月餅相比。主要有三個(gè)區(qū)別.一是個(gè)頭大,多數(shù)做成臉盆大小.二是餡的成色特別有自己特色比如有肉和冬瓜糖,蔥.北方月餅一般一個(gè)內(nèi)只有一種餡.三是面粉部分的口感不同,

橋墩月餅代表的是家鄉(xiāng)的味道,好些年沒(méi)有吃到了，好在現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，可以從淘寶上訂購(gòu)。

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